清蒸钳鱼，作为广东菜中的一道经典佳肴，其鲜美口感和清淡做法深受食客喜爱，广东人烹饪清蒸钳鱼，讲究火候与食材的鲜美，以下是这道菜的独特做法：

清蒸钳鱼广东的做法

选用新鲜的钳鱼，以活鱼为佳，保证鱼肉的紧实与鲜嫩，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上斜划几刀，以便更好地入味，用适量的盐、料酒和姜片腌制片刻，让鱼肉充分吸收调料的香气。

在蒸锅上铺上一层葱姜，再将腌制好的钳鱼放在葱姜之上，这样既能去腥，又能增加鱼的鲜味，随后，盖上锅盖，以中火蒸约8至10分钟，具体时间视鱼的大小而定，蒸制过程中，鱼肉的鲜美与葱姜的香气相互交融，形成一种独特的风味。

清蒸钳鱼广东的做法

待鱼蒸至熟透，取出葱姜，撒上葱花和香菜，再淋上热油和酱油，激发出鱼肉的鲜香，这道清蒸钳鱼便大功告成，其肉质细嫩、味道鲜美，既保留了鱼的原汁原味，又展现了广东菜的清淡特色。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213227.html

清蒸钳鱼广东的做法