爽辣酸鸡脚的做法
作为一名资深美食家，我深知爽辣酸鸡脚的独特魅力，这道菜肴以其鲜美的口感和独特的调味，成为了许多人餐桌上的宠儿，下面，就让我来为大家详细介绍这道爽辣酸鸡脚的做法。
我们需要准备新鲜的鸡脚，清洗干净后剪去脚尖和脚掌硬壳，然后焯水去除血水和异味，将焯好的鸡脚放入冷水中浸泡，以保持其口感爽脆。
在调酱汁方面，我们需要准备蒜末、姜末、辣椒末、醋、糖、盐、酱油和适量的清水，将这些调料混合均匀，制成酸辣酱汁。
将泡好的鸡脚捞出，沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酸辣酱汁，让鸡脚充分吸收酱汁的味道，将鸡脚放入冰箱冷藏，腌制24小时以上，让味道更加入味。
将腌制好的鸡脚取出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜和花生碎作为点缀，一道美味的爽辣酸鸡脚就完成了，这道菜肴口感爽脆，酸辣可口，不仅开胃，还能激发食欲，是夏日餐桌上的佳品。
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