浏阳蒸扁鱼，作为一道湖南传统名菜，以其鲜美的口感和独特的蒸制工艺深受美食爱好者喜爱，以下是这道菜肴的做法：

选用新鲜的扁鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以增加蒸制时的入味程度，用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制鱼身，腌制时间为15分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的香气。

浏阳蒸扁鱼的做法

在蒸盘上铺上一层葱姜，将腌制好的扁鱼放在葱姜上，然后在鱼身上均匀地撒上适量的蒸鱼豉油，若喜欢辣味，还可以撒上一些辣椒末，以增加菜肴的风味。

将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸制10分钟左右，蒸制过程中，可以观察到鱼肉逐渐变得鲜嫩，鱼眼突出，说明鱼已经蒸熟。

浏阳蒸扁鱼的做法

取出蒸好的扁鱼，撒上葱花和香菜，再淋上热油激发香味，一道美味的浏阳蒸扁鱼就完成了，这道菜色泽鲜亮，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，既保留了鱼的原始鲜味，又融入了调料的香辣，令人回味无穷。

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浏阳蒸扁鱼的做法