作为一名资深的美食家，我对调味品的独特魅力尤为推崇，而正宗鱼露的醇厚风味更是让我难以忘怀，正宗鱼露的制作过程虽然繁琐，但其独特的口感和香气，却是任何其他调料所无法替代的。

正宗鱼露的做法

正宗鱼露的做法起源于我国沿海地区，选用新鲜的海鱼作为原料，经过一系列精细的加工而成，将新鲜海鱼清洗干净，去除内脏和杂质，然后将其放入大缸中，加入适量的食用盐，盐的比例要恰到好处，过多会使鱼露味道过咸，过少则无法充分提取鱼的营养成分。

将大缸密封，放置在通风阴凉处，让鱼在盐的作用下自然发酵，这个过程通常需要数月甚至更长时间，期间要定期检查，防止鱼露变质，发酵完成后，将鱼露过滤，去除杂质，此时的鱼露色泽金黄，香气扑鼻。

将过滤后的鱼露加热煮沸，以杀死可能存在的细菌，保持其新鲜度，冷却后，装入瓶中密封保存，即可得到一瓶正宗的鱼露，这种鱼露味道鲜美，适合用于烹饪各种海鲜，能为菜肴增添独特的风味。

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正宗鱼露的做法