作为一名资深美食家，我深知牛腩土豆鸡蛋这道家常菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法也相对简单，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

牛腩土豆鸡蛋的做法

准备好新鲜的牛腩、土豆和鸡蛋，将牛腩切成块，土豆去皮切块，鸡蛋洗净备用，将牛腩放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖。

在炖牛腩的同时，热锅凉油，将土豆块放入锅中翻炒至微黄，捞出备用，待牛腩炖至八成熟时，将炒好的土豆块放入锅中，继续炖煮，再将鸡蛋放入锅中，用中火煮熟。

待牛腩、土豆和鸡蛋都炖熟后，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，撒上葱花、香菜，出锅即可，这道牛腩土豆鸡蛋色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。

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牛腩土豆鸡蛋的做法