炒田螺肉豆腐，是一道色香味俱佳的美食，融合了田螺肉的鲜美与豆腐的嫩滑，下面是这道菜的具体做法：

准备新鲜的田螺肉，将其洗净后焯水去腥，捞出备用，将豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

炒田螺肉豆腐的做法

热锅冷油，待油温六成热时，加入蒜末、姜末爆香，随后放入处理好的田螺肉翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽调味，翻炒均匀。

随后，将焯水后的豆腐轻轻放入锅中，避免破坏其形状，加入适量的清水，水量刚好没过豆腐即可，再加入适量的盐、鸡精调味，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

待汤汁浓稠，豆腐入味后，加入青椒、红椒等蔬菜进行配色，快速翻炒均匀，撒上葱花、香菜提香，出锅前可以适量勾芡，使菜肴更加鲜美。

炒田螺肉豆腐的做法

炒田螺肉豆腐的关键在于火候和调味，火候要控制得当，保持豆腐的嫩滑和田螺肉的鲜美，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道不可多得的家常美味。

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炒田螺肉豆腐的做法