作为一位美食家，我很高兴分享排骨炖芋头油豆腐的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佳品。

准备食材：排骨500克，芋头300克，油豆腐200克，生姜适量，大葱适量，八角2颗，桂皮1小块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。

做法如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量料酒、生姜片和大葱段，煮至排骨变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

排骨炖芋头油豆腐的做法

2、芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分；油豆腐切成小块备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大葱段、八角和桂皮爆香。

4、将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。

5、倒入足够的清水，加入芋头块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6、待排骨和芋头炖至熟透，加入油豆腐，继续炖煮10分钟。

7、加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠即可。

这道排骨炖芋头油豆腐色泽红亮，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，芋头绵软，油豆腐吸足了汤汁，香气扑鼻，搭配米饭，营养丰富，是一道不可多得的家常美食。

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排骨炖芋头油豆腐的做法