作为一名资深的美食家，我对开化鱼烧豆腐这道地方特色菜肴情有独钟，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好新鲜的食材：一条开化鱼，嫩豆腐一盒，以及适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，让我们一起跟随视频教程，逐步学习开化鱼烧豆腐的做法。

开化鱼烧豆腐的做法视频

视频中，大厨首先将开化鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以增加入味，将豆腐切成大小均匀的块，备用。

热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中炒香，再放入处理好的开化鱼，煎至两面金黄，随后，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。

将切好的豆腐块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉进行调味，慢炖的过程中，要让豆腐充分吸收汤汁，使味道更加鲜美。

开化鱼烧豆腐的做法视频

待汤汁浓稠，鱼和豆腐都炖得恰到好处时，即可关火，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的开化鱼烧豆腐就大功告成了。

通过这个视频，我们可以学到这道菜肴的精髓，不仅能品尝到地道的开化鱼烧豆腐，还能感受到烹饪过程中的乐趣，不妨试着动手做一下，相信这道美味的佳肴一定会让你回味无穷。

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开化鱼烧豆腐的做法视频