作为一名资深美食家，我对于干菜酱焗笋壳鱼的制作有着独到的见解，这道菜融合了干菜的浓郁香气与笋壳鱼的鲜美口感，是一道色香味俱佳的佳肴。

我们需要准备新鲜的笋壳鱼一条，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将干菜提前泡软，切碎备用，再将蒜末、姜末、辣椒末等调料炒香，加入干菜翻炒至出香。

干菜酱焗笋壳鱼的做法

将笋壳鱼均匀地涂抹上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制十分钟，然后将炒好的干菜铺在烤盘上，再将腌制好的笋壳鱼放在干菜上，撒上适量的芝士。

将烤盘放入预热至200度的烤箱中，焗烤约15分钟，直至笋壳鱼熟透，芝士融化金黄，出炉后，撒上葱花和香菜点缀，这道干菜酱焗笋壳鱼便完成了。

这道菜的关键在于火候和调料的搭配，火候要掌握得当，使笋壳鱼鲜嫩多汁，而干菜的香气和芝士的浓郁口感相互融合，让人回味无穷。

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干菜酱焗笋壳鱼的做法