作为一位资深美食家，我深知每一道菜肴都有其独特的烹饪精髓，对于排骨冬瓜这道经典菜肴，若选择不放醋，其实也能呈现出另一种风味。

将排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分，将冬瓜去皮切块，备用，在锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨肉质酥烂。

排骨冬瓜不放醋的做法

待排骨炖至八成熟时，加入冬瓜块，继续炖煮，可加入适量的盐、胡椒粉调味，让冬瓜充分吸收排骨的鲜美，不放醋的话，可以适当增加一些蒜末、香菜等调料，为菜肴增添清新的口感。

经过一段时间的炖煮，排骨和冬瓜都已熟透，汤汁浓郁，关火，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这道不放醋的排骨冬瓜，口感清爽，冬瓜的甘甜与排骨的鲜美相得益彰，别有一番风味。

排骨冬瓜不放醋的做法

即使不放醋，排骨冬瓜这道菜肴依然能够呈现出令人陶醉的美味，烹饪美食，关键在于对食材的把握和对调味料的巧妙运用，每一位美食家都应该不断探索，发掘更多美味佳肴。

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排骨冬瓜不放醋的做法