椒江鸡蛋麻糍，作为一道地道的浙江传统小吃，深受当地民众的喜爱，在椒江的街头巷尾，我们常常可以看到摆摊的师傅们熟练地制作这道美食，以下是椒江鸡蛋麻糍的摆摊做法：

清晨，摆摊的师傅便开始忙碌起来，他们要准备好新鲜的食材，包括糯米粉、鸡蛋、白糖、芝麻等，便是制作麻糍的过程：

1、将糯米粉倒入一个大盆中，加入适量的清水，揉成面团，这个过程需要一定的技巧和力度，以保证麻糍的口感。

椒江鸡蛋麻糍摆摊做法

2、将面团分成若干小份，搓成圆形，然后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的麻糍软糯香甜，口感极佳。

3、在案板上撒上一些干糯米粉，防止麻糍粘连，将蒸熟的麻糍放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

4、在麻糍薄片上刷上一层鸡蛋液，撒上适量的白糖和芝麻。

5、将麻糍卷起，切成小段，放入热油锅中炸至金黄，炸制过程中，麻糍表面会形成一层酥脆的外壳，内部则保持了软糯的口感。

椒江鸡蛋麻糍摆摊做法

6、炸好的麻糍捞出，沥干油分，摆放在摊位上，等待着顾客的光顾。

摆摊的师傅们手法娴熟，动作敏捷，每当有顾客来购买，他们总能迅速完成交易，让人感受到这道美食的魅力，椒江鸡蛋麻糍，不仅是一道美味的食物，更承载着当地人的情感和记忆。

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椒江鸡蛋麻糍摆摊做法