巴东神仙豆腐，作为一道地道的湖北特色美食，其独特的口感和制作工艺一直令人称奇，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美食的做法。

准备原材料：黄豆、石膏粉、清水、食盐等，黄豆需提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。

巴东神仙豆腐的做法

将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，打磨成细腻的豆浆，打磨好的豆浆需要用细筛过滤，去除豆渣，以保证豆腐的口感。

将过滤后的豆浆放入锅中，用中小火慢慢加热，期间需不断搅拌，防止豆浆沾锅，待豆浆煮至微沸时，加入事先准备好的石膏粉，迅速搅拌均匀，石膏粉的用量要根据豆浆的量来调整，一般比例为1:10。

搅拌均匀后，将豆浆倒入事先准备好的模具中，模具内铺上一层干净的布，以防止豆腐粘连，待豆浆稍微冷却后，将其放入蒸锅中，用中火蒸制约20分钟。

蒸好的豆腐取出，晾凉后切成小块，可以准备调料：将食盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料按个人口味调配好。

将切好的神仙豆腐摆入盘中，浇上调好的调料，搅拌均匀即可食用，巴东神仙豆腐口感滑嫩，香气扑鼻，既可凉拌，也可热炒，是夏日消暑的一道佳肴。

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巴东神仙豆腐的做法