作为一名资深的美食家，我深知干烧芋头排骨这道菜的独特魅力，其做法如下：

准备好新鲜的排骨和芋头，将排骨洗净后切成小块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分，芋头去皮切块，备用。

干烧芋头排骨的做法

热锅凉油，油温五成热时下入排骨，煎至两面金黄，再加入切好的葱姜蒜炒香，随后，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

将切好的芋头块放入锅中，加入适量的清水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟，直至芋头熟软，汤汁浓稠。

开盖收汁，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，让每一块排骨和芋头都裹上浓郁的汤汁，出锅前撒上葱花点缀，即可装盘上桌。

干烧芋头排骨的做法

这道干烧芋头排骨色泽红亮，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，芋头绵软香糯，两者搭配，相得益彰，是一道不可多得的家常佳肴。

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干烧芋头排骨的做法