地锅鱼是一道色香味俱佳的美食，红烧做法更能凸显鱼肉的鲜美与浓郁的汤汁，下面我来为大家详细介绍地锅鱼红烧的做法：

准备新鲜的鱼一条，可以是草鱼、鲤鱼或鲈鱼等，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，将鱼放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

地锅鱼的做法红烧

锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱、甜面酱和辣椒酱，炒匀后加入适量的清水，水开后，放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖。

在炖煮过程中，可以加入一些配菜，如豆腐、土豆、茄子等，让菜肴更加丰富，待鱼肉炖至熟透，汤汁浓稠，最后撒上葱花、香菜等提香，即可出锅。

地锅鱼的做法红烧

红烧地锅鱼的关键在于火候和调料的搭配，火候要控制得当，使鱼肉鲜嫩不柴，汤汁浓郁而不腻，这道菜色香味俱佳，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。

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地锅鱼的做法红烧