小肠加鸡蛋的做法
作为一名资深的美食家，我对于小肠加鸡蛋这道地道的家常菜情有独钟，它的做法虽简单，却蕴含着丰富的味道，将新鲜的小肠清洗干净，去除多余的油脂，然后切成约一寸长的段，将鸡蛋打散，搅拌均匀，在锅中加入适量的油，待油热后，先下小肠翻炒至表面微焦，再倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀。
火候要掌握得恰到好处，以免鸡蛋过老或小肠过生，加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，炒至鸡蛋凝固，小肠熟透即可，这道小肠加鸡蛋，既有小肠的鲜美，又有鸡蛋的嫩滑，二者相得益彰，是一道既营养又美味的佳肴。
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