作为一名资深美食家，我对各种地方特色美食都有着浓厚的兴趣，卤面鱼便是其中之一，这道源自我国福建的传统面食，以其独特的味道和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍卤面鱼的正宗做法。

准备好新鲜的鱼肉，以鲈鱼或草鱼为佳，去骨切片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制十分钟，让鱼肉入味，将面条煮至七成熟，捞出过冷水备用。

卤面鱼的正宗做法

炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鱼片翻炒至变色，随后，加入适量的清水，放入面条，煮至面条熟透，加入老抽、生抽、盐、糖等调料，调整味道。

将煮好的面条和鱼片倒入事先准备好的大碗内，撒上葱花、香菜，淋上香油，一碗美味的卤面鱼就完成了，卤面鱼的关键在于汤汁的鲜美，一定要用鱼骨熬制的高汤，才能使面条和鱼片充分吸收汤汁的精华，味道更加浓郁。

卤面鱼的正宗做法

品尝卤面鱼时，鱼肉鲜嫩，面条劲道，汤汁鲜美，三者相互融合，令人回味无穷，这正是卤面鱼这道美食的独特魅力所在。

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卤面鱼的正宗做法