作为一名资深美食家，我深知卤包公鱼的独特魅力，这道菜色泽诱人，口感鲜美，深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍卤包公鱼的做法和所需配料。

我们需要准备以下配料：新鲜包公鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等香料，还需准备适量的清水和食用油。

我们开始制作卤包公鱼：

1、将新鲜包公鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，切成块状备用。

卤包公鱼的做法和配料

2、烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

3、加入豆瓣酱，翻炒出红油。

4、将切好的包公鱼块放入锅中，煎至两面微黄。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。

6、加入适量的清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等香料，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

卤包公鱼的做法和配料

7、加入白糖、盐，调整味道，继续炖煮10分钟。

8、将煮好的卤包公鱼捞出，摆入盘中，撒上葱花，即可上桌。

卤包公鱼的关键在于火候和调料的搭配，掌握好火候，让鱼块炖煮得恰到好处，口感鲜美；而调料的搭配，则能让卤汁更加浓郁，味道更加醇厚，学会这道菜，相信你会在美食界大放异彩。

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卤包公鱼的做法和配料