冷冻镜鱼，因其肉质鲜美、营养丰富，深受美食爱好者喜爱，下面为您介绍一种简单又美味的冷冻镜鱼做法：

将冷冻镜鱼从冰箱取出，放置室温下解冻，解冻后，用清水冲洗干净，去除鱼身上的杂质和鱼鳞。

准备调料：蒜末、姜末、辣椒末、葱花、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

冷冻镜鱼的做法

将解冻后的镜鱼切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使肉质更加松软，然后在鱼段两面撒上适量的盐，腌制十分钟。

锅中加入适量的油，油热后放入蒜末、姜末、辣椒末爆香，再加入腌制好的鱼段，煎至两面金黄。

煎好的鱼段盛出，锅中再加入少量油，放入葱花爆香，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉等调料，调成小火煮制成汁。

将煮好的调料汁均匀地淋在煎好的鱼段上，翻炒均匀，使鱼段充分吸收调料的味道。

待汤汁收干后，即可出锅装盘，这道冷冻镜鱼色泽鲜亮，口感鲜嫩，搭配米饭或面条食用，味道极佳，美食家们不妨尝试一下这道家常菜，感受其中的美味。

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冷冻镜鱼的做法