猪脚排骨蘸水的做法，是一种集色香味于一体的传统美食，尤其在寒冷的冬日里，这道菜肴更是暖身又滋补，下面，我将为您详细介绍这道美味的制作方法。

猪脚排骨蘸水的做法

选取新鲜的猪脚和排骨，清洗干净后，放入锅中焯水，去除血水和腥味，将焯水后的猪脚和排骨捞出，放入高压锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火慢炖至肉质酥烂。

待猪脚排骨炖至酥烂后，捞出备用，可以准备蘸水调料，取一个干净的碗，放入蒜末、姜末、香菜、葱花、辣椒粉、花椒油、酱油、香醋、盐等调料，搅拌均匀，制成蘸水。

猪脚排骨蘸水的做法

将炖好的猪脚排骨摆放在盘中，与蘸水一同上桌，食用时，将猪脚排骨蘸上调料，口感鲜美，肉质鲜嫩，令人回味无穷，这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳品。

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猪脚排骨蘸水的做法