作为一位资深美食家，我深知傣味排骨煮腊腌菜的独特魅力，这道菜肴融合了傣族的传统风味，选用上等排骨与特制的腊腌菜炖煮，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜肴的做法。

傣味排骨煮腊腌菜的做法

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去腥，将腊腌菜切成小段，用清水浸泡片刻，以去除多余的盐分，还需要准备一些葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。

将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料，用大火煮沸，待汤汁煮沸后，转小火慢炖，让排骨充分吸收调料的香味，煮至排骨肉质酥烂，汤汁浓郁时，加入腊腌菜，继续炖煮。

傣味排骨煮腊腌菜的做法

待腊腌菜完全融入汤汁后，根据个人口味调整盐分和辣度，撒上一些葱花、香菜，即可出锅，这道傣味排骨煮腊腌菜色泽诱人，口感鲜美，既有排骨的醇厚滋味，又有腊腌菜的酸辣口感，令人回味无穷。

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傣味排骨煮腊腌菜的做法