作为一位资深美食家，我深知酱排骨焖土豆的美妙滋味，这道菜色香味俱佳，既能满足对肉类口感的追求，又能享受到土豆的绵软口感，下面，我就来为大家详细介绍一下酱排骨焖土豆的做法。

准备好新鲜的排骨和土豆，排骨要选用带骨头的部位，这样炖出来的肉质更加鲜美，将排骨洗净，焯水去血水，捞出备用，土豆去皮切块，用清水冲洗干净，沥干水分。

酱排骨焖土豆的做法

炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微焦，然后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

随后，加入足够的水，水量要没过排骨，放入适量的八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠。

将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮，待土豆块炖至软糯，汤汁收紧，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅，这样一道酱香浓郁、排骨酥烂、土豆绵软的酱排骨焖土豆就完成了，这道菜搭配米饭，简直是完美的组合，让人回味无穷。

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酱排骨焖土豆的做法