作为一名资深美食家，我不得不提一下虎皮尖椒炒排骨这道色香味俱佳的佳肴，这道菜融合了辣椒的香辣与排骨的鲜美，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。

准备新鲜的排骨，将其洗净后切成小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，将尖椒洗净，切成约1厘米厚的圈，备用。

虎皮尖椒炒排骨的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用，这时锅中的油已经足够热，放入尖椒圈，用大火快速翻炒，炒至尖椒表面出现虎皮纹路，呈现出诱人的色泽。

将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让排骨和尖椒充分融合，开大火收汁，直至汤汁浓稠，撒上葱花提香，即可出锅。

虎皮尖椒炒排骨，色泽红亮，口感鲜香，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的美食，品尝这道菜，既能感受到辣椒的刺激，又能品味到排骨的醇厚，让人回味无穷。

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虎皮尖椒炒排骨的做法