鸡蛋炖鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家分享一下它的家常做法：

准备新鲜的鱼片和鸡蛋，以及适量的葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，以下是详细的步骤：

1、将鱼片用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

鸡蛋炖鱼片的家常做法

3、烧热锅，加入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香。

4、将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。

5、锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状。

6、将煎好的鱼片放回锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。

鸡蛋炖鱼片的家常做法

7、加入适量的生抽调味，翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后，转小火慢炖5分钟。

8、根据个人口味调整盐分，撒上葱花，即可出锅。

这道鸡蛋炖鱼片色香味俱佳，鱼片鲜嫩，鸡蛋软糯，汤汁鲜美，是一道营养丰富、老少皆宜的家常菜，不妨在闲暇时光，亲自动手尝试一下，为家人带来美味的享受。

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鸡蛋炖鱼片的家常做法