霞浦酸汤黄鱼是一道福建霞浦地区的传统名菜，以其酸辣鲜美、汤汁浓郁而著称，下面我来分享一下这道美味的做法：

准备好新鲜的黄鱼一条，约500克左右，洗净后在鱼身上划几刀，以备入味，将黄鱼放入热油锅中，两面煎至金黄，煎的过程中可以加入适量的姜片和葱段，以去腥增香。

霞浦酸汤黄鱼的做法

准备酸汤料，取番茄两个，切成小块；酸菜100克，切丝备用，炒锅留底油，加入番茄块，翻炒至番茄出汁，再加入酸菜丝翻炒均匀，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜。

随后，将煎好的黄鱼放入锅中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽调味，再加入一些泡椒和小米辣，以增加酸辣口感，大火烧开后，转小火慢炖15分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

撒上适量的葱花和香菜，即可出锅，这道霞浦酸汤黄鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适口，搭配酸菜的酸甜，风味独特，令人回味无穷，在烹饪过程中，注意火候的掌握，让鱼肉熟透而不柴，汤汁浓郁而不腻，才能真正体现出这道菜的美味。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/211318.html

霞浦酸汤黄鱼的做法