作为一位资深美食家，我不得不提的是酥刀鱼这道地道的家常菜，高压锅的运用，更是让这道菜的做法变得更加便捷高效，下面，我就来为大家详细介绍一下酥刀鱼的高压锅做法。

将刀鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香，将高压锅预热，倒入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的刀鱼段，煎至两面金黄。

酥刀鱼的做法高压锅

随后，加入适量的清水，放入剩下的姜片和葱段，再加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调整味道，盖上高压锅的盖子，大火烧开，待高压锅上气后，转小火煮10分钟。

时间到后，关火，待高压锅自然冷却，打开盖子，你会发现刀鱼已经酥烂入味，将刀鱼段捞出，摆放在盘子里，再将高压锅中的汤汁过滤，浇在刀鱼上，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的酥刀鱼就做好了。

酥刀鱼的做法高压锅

高压锅的运用，让刀鱼更加酥烂，汤汁浓郁，味道鲜美，这道菜既适合家庭聚餐，也能招待朋友，是不可多得的美味佳肴。

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酥刀鱼的做法高压锅