作为一名资深美食家，我深知酒糟煮牛尾鱼这道菜的独特魅力，这道菜融合了酒糟的醇香与牛尾鱼的鲜美，下面我将为大家详细介绍酒糟煮牛尾鱼的做法大全。

准备新鲜的牛尾鱼一条，清洗干净后，切成段备用，将牛尾鱼段放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

酒糟煮牛尾鱼的做法大全

准备酒糟、姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、胡椒粉等调料，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和蒜末，大火煮沸后，加入适量的料酒，以去腥增香。

将焯水后的牛尾鱼段放入锅中，用中小火慢炖，待汤汁逐渐变得浓稠时，加入适量的酒糟，搅拌均匀，让酒糟的香味充分融入汤汁中。

在煮的过程中，注意调整火候，保持汤汁的沸腾状态，以免糊底，煮至牛尾鱼熟透，汤汁浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

撒上葱花，即可出锅，这道酒糟煮牛尾鱼色泽红亮，酒糟的醇香与牛尾鱼的鲜美相互交融，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。

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酒糟煮牛尾鱼的做法大全