砂锅炖排骨虾，是一道色香味俱佳的佳肴，不仅鲜美可口，而且营养丰富，下面我来分享这道菜的做法：

准备好新鲜的排骨和虾，排骨需提前用清水浸泡去血水，然后焯水洗净，虾则剪去须脚，去掉虾线，准备好葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖等调料。

1、热锅凉油，将葱姜蒜切成片状，放入锅中炒香。

2、放入排骨，炒至表面微焦，加入适量料酒去腥。

砂锅炖排骨虾的做法

3、接着加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

4、放入豆瓣酱，炒出红油，再加入适量的糖，调味并翻炒均匀。

5、将炒好的排骨倒入砂锅，加入适量的清水，水量要没过排骨。

6、大火烧开后，转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。

7、待排骨炖至七成熟时，放入处理好的虾，继续炖煮。

8、待虾变色，汤汁浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味。

9、最后撒上葱花，即可出锅。

这道砂锅炖排骨虾，排骨鲜嫩，虾肉鲜美，汤汁浓郁，搭配砂锅的保温效果，使得整个菜肴的温度和口感更加完美，在寒冷的冬日里，这道菜无疑是一道温暖人心的美味佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/211068.html

砂锅炖排骨虾的做法