蓝鳍鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，是许多美食家餐桌上的佳肴，下面为您介绍一种简单易学的蓝鳍鱼家常做法，让您在家中也能享受到这道美味的海鲜佳肴。

将蓝鳍鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段或片，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香，腌制完成后，将鱼段或鱼片取出，沥干水分。

蓝鳍鱼的家常做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的蓝鳍鱼段或鱼片，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可适当翻面，以保证鱼块煎熟煎透。

煎好的蓝鳍鱼块捞出备用，锅中留底油，放入蒜末、姜末和辣椒段炒香，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，调成家常口味，待汤汁烧开后，放入煎好的蓝鳍鱼块，用中小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

加入适量的葱花、香菜段，翻炒均匀，即可出锅，这道家常蓝鳍鱼色泽鲜亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道适合全家人共享的美味佳肴。

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蓝鳍鱼的家常做法