作为一名资深美食家，我深知盐菜红烧排骨的独特魅力，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，下面我将为大家详细介绍其做法。

准备好所需食材：排骨、盐菜、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的清水、料酒、姜片和葱段，煮至排骨肉质略微紧实，捞出备用。

盐菜红烧排骨的做法

2、锅中放油，加热至五成热，放入冰糖，小火慢慢炒糖色，待糖色炒至微微发黄时，放入排骨翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖色。

3、加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

4、放入八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出香味。

5、将焯水后的盐菜放入锅中，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，水量要没过排骨和盐菜，大火烧开后，转小火慢炖40分钟。

盐菜红烧排骨的做法

7、炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道盐菜红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，咸香适中，搭配米饭或面条都非常美味，掌握好火候和调料的用量，你也能在家中轻松做出这道美食。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/211050.html

盐菜红烧排骨的做法