作为一名资深美食家，我深知烧肉排骨烩菜的美味所在，这道菜色香味俱佳，融合了肉类与蔬菜的精华，下面我将为您详细介绍这道佳肴的做法。

准备好所需的食材：排骨、五花肉、胡萝卜、白萝卜、土豆、洋葱、木耳、香菇等，将这些食材洗净，切成大小适中的块状。

烧肉排骨烩菜的做法

将排骨和五花肉放入锅中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出备用，将锅中的水倒掉，放入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香。

待香味四溢时，将焯过水的排骨和五花肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使肉块上色，加入足够的热水，水量要没过肉块。

将火调至中小火，慢炖至肉质酥烂，加入切好的胡萝卜、白萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，继续炖煮，待蔬菜熟透后，放入泡发好的木耳和香菇，翻炒均匀。

根据个人口味调整盐分，炖至汤汁浓稠，即可出锅，这道烧肉排骨烩菜色香味俱佳，肉质酥烂，蔬菜清甜，营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。

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烧肉排骨烩菜的做法