炖排骨的笋干做法
作为一位资深美食家，我深知炖排骨搭配笋干的美妙之处，这道炖排骨的笋干做法，不仅保留了食材的原汁原味，还让口感层次丰富，令人回味无穷。
选用新鲜的排骨，清洗干净后焯水去腥，将笋干提前泡发，泡软后切成适口的大小，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，用大火煮沸，然后转小火慢炖，待排骨煮至七成熟时，加入笋干继续炖煮。
在炖煮过程中，要注意调整火候，保持汤汁的鲜美，待排骨和笋干都炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅，这道炖排骨的笋干做法，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常佳肴。
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