作为一个美食家，我非常乐意分享菠菜皮蛋鸡蛋卷这道美味的家常菜做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合早餐或午餐食用，下面是菠菜皮蛋鸡蛋卷的具体做法：

准备食材：新鲜菠菜、皮蛋、鸡蛋、胡萝卜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、香油。

1、将菠菜洗净，焯水后捞出，挤干水分，切成小段。

菠菜皮蛋鸡蛋卷的做法

2、皮蛋去壳，切成小块；胡萝卜切成细丝；葱姜蒜切末。

3、取一个大碗，打入鸡蛋，加入菠菜、皮蛋、胡萝卜丝、葱姜蒜末，搅拌均匀。

4、加入适量的盐、胡椒粉、生抽、香油，再次搅拌均匀。

5、热锅凉油，倒入搅拌好的菠菜鸡蛋液，用小火慢慢煎熟。

菠菜皮蛋鸡蛋卷的做法

6、待鸡蛋液凝固后，卷起，煎至两面金黄，即可出锅。

7、切成小段，装盘即可。

菠菜皮蛋鸡蛋卷鲜嫩可口，营养丰富，不仅适合早餐食用，还能为忙碌的工作日提供充足的能量，不妨尝试一下这道美味的佳肴，让味蕾感受不一样的惊喜。

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菠菜皮蛋鸡蛋卷的做法