肥肠臭豆腐，这道地道的美食融合了肠的鲜美与豆腐的独特韵味，是许多食客的心头好，以下是我为您精心整理的肥肠臭豆腐做法大全，让您在家中也能享受到这份美味。

准备好新鲜的肥肠和臭豆腐，肥肠需要彻底清洗干净，去除多余的油脂和杂质，可以用食用碱和面粉反复搓洗，然后用清水冲洗干净，臭豆腐则选择市面上信誉良好的品牌，以保证口感和卫生。

具体做法如下：

1、将清洗干净的肥肠切成段，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。

肥肠臭豆腐的做法大全

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入焯水后的肥肠，翻炒均匀。

3、加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，调味并翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。

4、将炒好的肥肠盛出，备用。

5、锅中留底油，放入切成块的臭豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

6、将煎好的臭豆腐和炒好的肥肠一起放入盘中，撒上葱花、香菜和辣椒，根据个人口味调整。

7、可以根据喜好加入一些特制的酱料，如豆瓣酱或者辣椒酱，增加风味。

这道肥肠臭豆腐色泽诱人，口感丰富，既有肥肠的鲜美，又有臭豆腐的独特韵味，是下酒或是配饭的绝佳选择，学会了这道做法，您在家中也能轻松享受这道地道的美食。

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