作为一位资深美食家，我深知手工制作面条的魅力所在，就让我来为大家详细介绍一下如何自制手擀鸡蛋面的做法。

准备好面粉、鸡蛋、盐和水，将面粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑，打入鸡蛋，加入适量盐，然后慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，直至面粉和水充分混合。

自己做手擀鸡蛋面的做法

用手揉成光滑的面团，这个过程可能需要一段时间，但一定要耐心，直到面团变得柔韧有弹性，将面团盖上湿布，醒发15分钟。

醒发完成后，将面团放在案板上，撒上少量面粉，用擀面杖擀成一个大圆片，擀面的过程中，要不断翻面，确保面片厚薄均匀，擀好后，将面片对折，切成细条，然后用手轻轻抖开，防止粘连。

将面条放入沸水中煮熟，捞出后过一遍凉水，沥干水分，这时，你可以根据自己的口味，搭配各种调料和浇头，如番茄酱、肉末、蔬菜等，烹制出一碗美味的鸡蛋面。

自制手擀鸡蛋面，不仅口感鲜美，而且充满家的温馨，在这个快节奏的生活中，不妨抽出时间，为自己和家人煮一碗手擀鸡蛋面，感受那份来自手工制作的独特魅力。

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自己做手擀鸡蛋面的做法