水绰排骨汤，作为一道家常菜，其鲜美口感和营养丰富，深受人们喜爱，下面，我来为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

水绰排骨汤的做法

准备新鲜排骨500克，洗净后用清水浸泡30分钟，去除血水，将排骨放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，加入葱段、姜片和料酒，改小火煮30分钟。

煮好的排骨捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持排骨的口感，准备蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、西红柿等，洗净后切成块状，将锅中水倒掉，重新加水，放入蔬菜，大火烧开后，转小火煮10分钟。

将过凉的排骨放入锅中，继续煮5分钟，加入适量的盐调味，一道美味的水绰排骨汤就做好了，这道汤色泽鲜亮，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，蔬菜清爽可口，喝上一碗，既能温暖身心，又能补充营养，是家常餐桌上的佳品。

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水绰排骨汤的做法