羊肉炖炸豆腐是一道色香味俱佳的美食，融合了羊肉的鲜美与豆腐的细腻，下面为您详细介绍这道菜肴的做法：

准备新鲜的羊肉500克，洗净后切成块状；再准备炸豆腐300克，切成小块备用，还需要准备一些辅料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

具体做法如下：

1、将羊肉放入清水中浸泡出血水，捞出后沥干水分。

羊肉炖炸豆腐的做法

2、锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片、大葱，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。

3、另起锅，加入适量油，油温五成热时放入羊肉煸炒，炒至表面微焦。

4、加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，让羊肉上色。

5、放入炸豆腐块，加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6、加入适量热水，水量要没过羊肉和豆腐。

羊肉炖炸豆腐的做法

7、大火烧开后转小火炖煮1小时，期间注意观察汤汁，防止烧干。

8、待羊肉炖至酥烂，豆腐入味后，加入适量盐和糖调味。

9、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道羊肉炖炸豆腐香气扑鼻，口感鲜美，羊肉酥烂，豆腐细腻，是一道家常美食中的佳品。

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羊肉炖炸豆腐的做法