作为一位美食家，我不得不提的是扫帚豆腐的独特魅力，这道菜起源于我国湖南，以其独特的口感和丰富的营养受到无数食客的喜爱，下面，我将为大家详细介绍扫帚豆腐的做法大全。

我们需要准备主料：嫩豆腐一盒，猪肉末适量，辅料包括：蒜末、姜末、青红椒末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油等。

以下是具体的做法步骤：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

扫帚豆腐的做法大全

2、锅中放油，待油温升高后，放入蒜末、姜末爆香。

3、加入猪肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。

4、接着放入青红椒末，翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，使豆腐吸收调料的味道。

扫帚豆腐的做法大全

7、用淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层薄芡。

8、最后撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀即可。

这道扫帚豆腐色泽红亮，口感嫩滑，味道鲜美，在享受这道美食的同时，还能感受到豆腐的养生功效，真是一举两得，不妨试着动手做一下，相信会给您带来不一样的味蕾体验。

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