作为一个资深美食家，我不得不提的是鸡蛋西红柿卤土豆这道家常菜的魅力，它的做法既简单又美味，下面我来分享一下这道菜的具体做法。

准备好新鲜的鸡蛋、西红柿和土豆，将土豆去皮，切成块状；西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打散备用。

鸡蛋西红柿卤土豆的做法

热锅凉油，油热后放入土豆块，煎至两面金黄，捞出备用，在锅中加入适量的清水，放入西红柿块，煮至西红柿出汁，汤汁浓郁。

将煎好的土豆块重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，待土豆块充分吸收汤汁后，倒入事先打散的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使蛋液均匀裹在土豆块上。

待鸡蛋凝固后，撒上葱花、香菜提香，即可出锅，这道鸡蛋西红柿卤土豆色泽诱人，口感丰富，既有土豆的软糯，又有西红柿的酸甜，搭配鸡蛋的鲜嫩，实为家常菜中的佳品。

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鸡蛋西红柿卤土豆的做法