蒜香排骨是一道色香味俱佳的美食，其独特的香气和酥脆口感让人回味无穷，下面是蒜香排骨的做法，以及如何制作酥肉粉，让您的排骨更加美味。

我们来准备酥肉粉，将面粉、淀粉、盐、五香粉和少量水混合，搅拌均匀，形成糊状，这个糊状物就是酥肉粉，它能帮助排骨锁住水分，保持口感。

我们来制作蒜香排骨：

蒜香排骨的做法酥肉粉

1、准备排骨，将其洗净后沥干水分，切成小块，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。

2、将排骨放入碗中，加入适量的蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、将腌制好的排骨均匀裹上一层酥肉粉。

4、热锅冷油，油温5成热时，将排骨逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5、锅中留少量底油，加入剩余的蒜末、姜末爆香，然后倒入炸好的排骨，翻炒均匀。

6、加入适量的生抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀，使排骨充分吸收蒜香。

这样，一道美味的蒜香排骨就完成了，酥肉粉的运用使得排骨外酥里嫩，蒜香浓郁，让人食欲大增，不妨在家中尝试一下，相信会成为您餐桌上的佳肴。

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蒜香排骨的做法酥肉粉