缺嘴鱼，又称鲈鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，下面我来为大家详细介绍一道简单的缺嘴鱼做法，让您在家也能享受美味的海鲜大餐。

将缺嘴鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上划几刀，以便入味，将鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。

缺嘴鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的缺嘴鱼，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

将煎好的缺嘴鱼放入锅中，加入适量的水，水量要没过鱼身，放入料酒、生抽、老抽、糖、醋等调料，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

将炖好的缺嘴鱼捞出，摆入盘中，锅中汤汁继续烧开，加入湿淀粉勾芡，汤汁浓稠后，浇在鱼身上，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的缺嘴鱼就做好了。

这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道适合全家人共享的佳肴，大家不妨试着在家做一下，享受美食带来的愉悦时光。

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缺嘴鱼的做法