生鸡蛋西红柿的做法
作为一个美食家，我非常欣赏那些简单却别具风味的家常菜，而生鸡蛋西红柿便是其中之一，这道菜色香味俱佳，制作过程也异常简单，选取新鲜的西红柿，将其洗净后切成块状，准备一颗生鸡蛋，轻轻打入碗中，保持蛋黄的完整性。
在锅中加入适量的清水，待水开后，将西红柿块放入锅中焯水，捞出后沥干水分，随后，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢煎，待蛋白凝固而蛋黄仍保持流动性时，将其盛出。
将焯好水的西红柿块与鸡蛋一同放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽和香醋调味，搅拌均匀，撒上葱花、香菜，点上几滴香油，一道美味的生鸡蛋西红柿就完成了，这道菜口感丰富，既有西红柿的鲜美，又有鸡蛋的嫩滑，实为家常菜中的佳品。
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