作为一名资深的美食家，我深知潮汕焖烧肉豆腐的独特魅力，这道菜以其鲜美的口感和独特的烹饪手法，成为了潮汕地区的经典美食，下面，我将为您详细解析潮汕焖烧肉豆腐的做法大全。

准备食材是关键，我们需要挑选新鲜的猪肉、豆腐以及各种调料，猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，这样烧出来的肉豆腐才会更加香浓，豆腐则要选用嫩豆腐，口感滑嫩，易于吸收汤汁。

潮汕焖烧肉豆腐的做法大全

将五花肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分，嫩豆腐切成大小均匀的小块，备用，热锅凉油，将五花肉下锅煸炒，炒至肉块表面微焦，油脂逼出，加入适量的蒜末、姜末和豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

随后，加入适量的清水，水量要没过肉块，放入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，调整味道，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，期间，可以尝尝味道，根据个人口味调整调料。

待汤汁逐渐收浓，豆腐表面呈现出微微的金黄色时，即可关火，撒上葱花、香菜等提香，一道美味的潮汕焖烧肉豆腐就完成了。

潮汕焖烧肉豆腐的做法大全

这道菜的关键在于火候和调料的搭配，只有掌握好这两个要点，才能做出地道的潮汕焖烧肉豆腐，不妨亲自尝试一下，感受这道美食带来的美妙滋味。

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潮汕焖烧肉豆腐的做法大全