清蒸鲤鱼的汤汁，是这道菜的灵魂所在，其鲜美程度直接影响到整道菜的口感，将新鲜的鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子，以增加汤汁的渗透，下面，我来详细介绍一下汤汁的做法。

清蒸鲤鱼的汤汁做法

将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和几颗红枣，这些食材可以有效地去腥增香，待水开后，用中火蒸约10分钟，鱼身已经蒸至熟透，汤汁也渐渐浓郁。

汤汁的秘诀在于蒸鱼时产生的原汁，它凝聚了鱼的精华，将蒸好的鱼取出，汤汁倒入另一个锅中，加入适量的生抽、料酒、盐和少许糖，以调和口味，用中小火慢慢炖煮汤汁，使其更加浓郁。

清蒸鲤鱼的汤汁做法

汤汁炖至浓稠，撒上葱花和香菜，点上几滴香油提香，这样，一碗清蒸鲤鱼的汤汁就做好了，它清澈透明，味道鲜美，与鱼肉相得益彰，让人回味无穷。

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清蒸鲤鱼的汤汁做法