河南锅贴豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法：

准备新鲜的豆腐、猪肉馅、虾仁、葱姜蒜等食材，将豆腐切成厚约1厘米的片，猪肉馅和虾仁剁成泥，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜末、葱花搅拌均匀，制成馅料。

河南锅贴豆腐的做法

将豆腐片平铺在案板上，用刀在豆腐片上轻轻划一小口，将馅料填入其中，使豆腐片包裹住馅料，然后在平底锅中倒入适量的油，将豆腐片逐个放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

煎好的豆腐片取出备用，锅中留少量油，加入剩余的葱姜蒜炒香，再加入适量的清水，调入盐、生抽、老抽、蚝油等调味料，煮开后将煎好的豆腐片放入锅中，小火炖煮5分钟左右。

河南锅贴豆腐的做法

待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这道河南锅贴豆腐色泽金黄，口感鲜美，豆腐嫩滑，馅料鲜嫩，是一道家常菜中的佳品，在烹饪过程中，火候和馅料的调制是关键，一定要掌握好。

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河南锅贴豆腐的做法