广西金田豆腐酿，是广西贵港市金田镇的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值备受喜爱，下面为您详细介绍这道美味的做法：

准备好所需的食材：嫩豆腐、猪肉、虾仁、香菇、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油等。

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分，用勺子在豆腐中间挖一个小洞，备用。

2、猪肉、虾仁洗净，切成小块，香菇泡发后切成小丁，葱、姜切成末。

广西金田豆腐酿的做法

3、将猪肉、虾仁、香菇放入大碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、将腌制好的肉馅填入豆腐的洞中，用手轻轻按实，使其与豆腐紧密结合。

5、烧热锅，加入适量的花生油，将豆腐酿逐个放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

6、锅中留少许油，加入剩余的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，调成红烧汁。

广西金田豆腐酿的做法

7、将煎好的豆腐酿放入锅中，倒入红烧汁，小火慢炖15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道广西金田豆腐酿色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是您家庭聚餐、朋友聚会的不二之选。

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