娃娃鱼，又称大鲵，是一种珍贵的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，在我国，娃娃鱼是重点保护的野生动物，禁止非法捕捞，但人工养殖的娃娃鱼是可以合法食用的，我就来为大家介绍一款美味的娃娃鱼鱼尾做法。

娃娃鱼鱼尾的做法

将娃娃鱼鱼尾洗净，切成段，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，将腌制好的鱼尾放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

随后，将煎好的鱼尾放入锅中，加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火炖煮20分钟，期间，可以加入适量的蔬菜，如豆腐、木耳、蘑菇等，增加口感和营养。

待鱼尾炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠，撒上葱花、香菜即可，这道娃娃鱼鱼尾色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道家常菜中的佳品，不仅能满足您的味蕾，还能让您感受到大自然的馈赠。

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娃娃鱼鱼尾的做法