作为一名资深美食家，我深知家常鸡蛋饺子的魅力所在，下面，就让我来为大家详细讲解这道经典美食的做法。

准备食材：新鲜鸡蛋、饺子皮、猪肉馅、大葱、生姜、生抽、料酒、食盐、香油等。

具体做法如下：

家常鸡蛋饺子做法图解

1、将猪肉馅放入碗中，加入切好的大葱和生姜，再加入适量的生抽、料酒、食盐和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、取一个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，将腌制好的肉馅包入饺子皮中，捏紧封口。

3、烧一锅开水，水开后，将饺子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。

4、热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋凝固后，用铲子切成小块，备用。

家常鸡蛋饺子做法图解

5、另起锅，加入适量的清水，放入煮熟的饺子，煮至汤汁浓稠，加入鸡蛋块，搅拌均匀。

6、撒上葱花，即可出锅，这道家常鸡蛋饺子，色香味俱佳，饺子皮筋道，肉馅鲜美，鸡蛋嫩滑，实为家常美味之选。

通过以上图解，相信大家已经掌握了家常鸡蛋饺子的做法，不妨动手试试，让这道美食为你的餐桌增添一份温馨与美味。

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家常鸡蛋饺子做法图解