作为一位资深美食家，品尝过无数美味佳肴，双流老妈兔头无疑是我心中难以忘怀的美食，这道源自四川双流的传统名菜，以其独特的味道和讲究的做法，吸引了无数食客。

双流老妈兔头做法

双流老妈兔头的做法讲究精细，首先选用肉质鲜美的兔头，清洗干净后，将其切成小块，以便更好地入味，用秘制的香料和调料腌制，这些香料包括花椒、八角、桂皮、丁香等，它们共同作用下，让兔头散发出诱人的香气。

腌制完成后，将兔头放入沸水中焯水，去除多余的杂质和血水，捞出兔头，用清水冲洗干净，再放入高压锅中，加入适量的清水、盐、糖等调料，用中火炖煮约30分钟，直至兔头熟透。

双流老妈兔头做法

将炖好的兔头捞出，放入盘中，淋上特制的辣椒油、蒜泥、芝麻酱等调料，搅拌均匀，即可食用，这道双流老妈兔头色泽红亮，口感麻辣鲜香，肉质细腻，令人回味无穷，无论是作为下酒菜，还是搭配米饭，都是极佳的选择。

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双流老妈兔头 做法

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