作为一位资深美食家，我深知凉拌卤汁豆腐丝的独特魅力，这道菜品色泽诱人，口感滑嫩，既保留了豆腐的原香，又融入了卤汁的醇厚，下面，我将为您详细介绍凉拌卤汁豆腐丝的做法大全。

凉拌卤汁豆腐丝的做法大全

准备新鲜的豆腐皮，将其切成细丝，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用，调制卤汁，将生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角、香叶等调料按比例混合，煮沸后转小火慢炖，使调料充分融合。

待卤汁冷却后，将豆腐丝放入其中浸泡，让豆腐丝充分吸收卤汁的香气，期间，可以准备一些配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等，以增加口感和色彩。

将浸泡好的豆腐丝捞出，沥干卤汁，与配料一起摆放在盘中，撒上蒜末、辣椒末、芝麻，淋上香油和醋，拌匀即可食用，这样一道美味的凉拌卤汁豆腐丝就完成了，既适合作为家常小菜，也能在宴会上大放异彩。

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凉拌卤汁豆腐丝的做法大全