作为一名资深美食家，我深知古法蒜蓉蒸排骨的独特魅力，这道菜色香味俱佳，保留了食材的原汁原味，下面我来为大家详细介绍这道古法蒜蓉蒸排骨的做法。

准备新鲜的排骨，将其洗净后斩成小块，然后用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

古法蒜蓉蒸排骨的做法

将蒜头剥去外皮，切成蒜末，备用，在锅中烧油，油热后放入蒜末爆香，炒至金黄色，将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让蒜末的香味充分渗透到排骨中。

随后，将炒好的排骨放入蒸盘中，均匀地撒上蒸鱼豉油，再将炒好的蒜末铺在排骨上，这样，蒜蓉蒸排骨的准备工作就完成了。

将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸30分钟左右，直至排骨熟透，在蒸制过程中，蒜末的香味会慢慢渗透到排骨中，使其更加美味。

取出蒸好的排骨，撒上葱花和香菜，一道色香味俱佳的古法蒜蓉蒸排骨就完成了，这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，是一道不可多得的美食佳肴。

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古法蒜蓉蒸排骨的做法